dissabte, 26 de desembre de 2009

... Y SEGUIREMOS TRABAJANDO!

POCO A POCO, PARDELASSES VA CREÁNDOSE UN LUGAR EN EL DURO PRIORAT.
LA COSECHA 2005, NOS LA QUITARON DE LAS MANOS. CLARO, QUE SOLO SE EMBOTELLARON MENOS DE 1000 BOTELLAS.
LA COSECHA 2006, YA NO ESTÁ A LA VENTA! TAMBIÉN LA TENEMOS TODA AGOTADA EN BODEGA.
LA COSECHA 2007, ES LA QUE AHORA MISMO ESTÁ PISANDO FUERTE! EN POCOS MESES SE HA VENDIDO CASI LA MITAD DE LAS TRES MIL BOTELLAS PRODUCIDAS.
LA COSECHA 2008, SE EMBOTELLÓ EL PASADO 19 DE DICIEMBRE DE 2009, SERÁ EL PRÓXIMO OTOÑO CUANDO SE PONGA A LA VENTA.
LA COSECHA 2009, YA ESTÁ DENTRO DE LAS BARRICAS, ESPERANDO!


AND WE'RE WORKING ON!

THE HARVEST 2005: IT HAS BEEN FINISHED VERY, VERY QUICKLY!
THE HARVEST 2006: IT ISN'T FOR SELL! THERE ONLY SOME BOTTLES IN A FEW CELLARS!
THE HARVEST 2007; IT IS GOING VERY WELL. IN FEW MONTHS WE HAVE SELLED MORE THAN 1400 BOTTLES AND IT PROMISES...
THE HARVEST 2008: IT WAS BOTTLED THE 19TH DECEMBER 2009, WE SELL IT THE NEXT AUTUMN.
THE HARVEST 2009: IT'S QUIET IN OUR CELLAR, WAITING!

dissabte, 19 de desembre de 2009

2008 pardelasses

RECUPERAT EL MATEIX DIA A REUS:tot i que uns fills de sa mare per no dir més ens han robat el cotxe mentre estàvem embotellant la collita 2008.espero trobar-lo i a sobre els molt.....portaven caixes de vi al maleter es que......
VINGA DEIXEM ESTAR LES COSES DOLENTES HI ANEM A LES POSITIVES EL 2008 COMENÇA EL PROCÉS DE CRIANÇA A L'AMPOLLA.

dijous, 26 de novembre de 2009

la nostra petita col.laboradora


PEL FUTUR DE LA TERRA PER AL FUTUR DELS NOSTRES FILLS
A PARTIR DEL MARÇ DEL 2009 TOTS ELS NOSTRES PRODUCTES TANT VI COM OLI ESTAN CULTIVATS SOTA LES NORMES DEL CONSELL CATALÀ DE LA PRODUCCIÓ ECOLÒGICA. A PARTIR DEL 2011 JA SORTIREM AMB EL SEGELL.
tot i que es encara petiteta fa el que pot per ajudar-nos a collir les nostres olives

dimarts, 17 de novembre de 2009


ARA, ÉS LA BERTA QUI HA FET LA SEVA PRÒPIA INTERPRETACIÓ.

PARDELASSES I L'ART


ENCARA QUE ELS NENS I NENES NO BEUEN ALCOHOL, SI QUE S'ENRECORDEN DEL JORDI I EL SEU VI. MOLTES GRÀCIES, SABINA!

dijous, 12 de novembre de 2009


"PARDELASSES" VA DE FIRES! VAM COMENÇAR PARTICIPANT EN ACTES RELACIONATS AMB EL VI I CONTINUEM .
JA HEM PARTICIPAT EN FIRA MÓRA.

dissabte, 7 de novembre de 2009

BODEGA AIXALÀ I ALCAIT

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como "PARDELASSES", nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no obtendremos la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0'67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

Por último, perdonen que los aspectos en lengua castellana sean limitados, pero tenemos muy poco tiempo para trabajar nuestro blog como sin dudas nos gustaría. Gracias por su colaboración.

tardor


Ara, ha arribat el moment de descansar després d'una bona collita, mentre la terra es regenera i els ceps retiraran la saba, per tal de ser podats i tornar a començar el magnífic procés que la natura ens ofereix any rera any.

dimarts, 3 de novembre de 2009

PARDELASSES I EL TEMPS



El periodista del diari Avui i el semanari El Temps, Joan Nebot, califica Pardelasses com l'essència de Torroja. Què més es pot demanar?

diumenge, 4 d’octubre de 2009

verema 2009

Ja tenim tots els quilos de Pardelasses dintre del celler. Ha estat un any força complicat per les garnatxes, al meu humil parer, un any meravellòs. Un any tardà per a les carinyenes, les quals, estan fermentant amb molta tranquil·litat i sense cap tipus de pujada tèrmica excessiva; en canvi, les garnatxes tenen un pelet menys de color que els altres anys, tot hi així creiem que aquest any ens sorprendran ja que la seva evolució dins de les botes de fermentació es molt pausada, descendeixen de densitat molt a poc a poc.

diumenge, 26 de juliol de 2009


El nostre fidel però, atrutinat tractor oruga que ens ha ajudat des del 1998 a adequar i a plantar totes les nostres finques.


L'Alzina visita els seus nous ceps, que algun dia vermarà, encara que no sap la que l'espera.
Aquesta és l'última finca que la família Aixalà-Alcait ha preparat pel conreu de nous ceps. Esperem que d'aquí surti algun dia un nou vi.

diumenge, 7 de juny de 2009

PARDELASSES

ORIGIN OF THE HARVEST: Torroja del Priorat. Amitgers and Pardelasses are two propierties of the family Aixalà Jansana, the second one gives name to our wine, where we obtain the Grenache, less than 25 years and the Samson (Cariñena), the oldest vineyard. All the vineyards are in the heart of the appellation of origin qualified Priorat.

PROPERTIES: Amitgers/ Pardelasses. Llicorella is the most popular stone in our county, the altitude is 387m. (5 Polígon plot 114) of Torroja del Priorat.
Clivelles: many lands at the top of all land, in the middle Ferral.
Al coster de l’Alzina: At the cost of oak, there are blue stone, the same stone that we can find in the streets of the town. Altitude of 339m. (3 Polígono parcel 38) from Torroja del Priorat.

Treatment: non-aggressive. Our vineyards are not working with aggressive treatments. We only use sulfur powder, copper sulphate and the worm bacilo lus (The three products used in organic farming). Two soil tillage to respect the traditions of our ancient ancestors, based on the moon and temperatures. Fertilizers in the soil year if we do not sheep.

TOWN OF PREPARATION: Torroja del Priorat. The shortest distance between the vineyards and the winery that favors the harvest comes in optimal conditions, the key to obtaining good wine.

CELLAR: Once the grapes reach the winery is placed in French oak barrels, in which the temperature gets to be higher, without yeast, enzymes or other added activator. When, the fermentation Massera is right, we leave for 21 days and then go to the our boots half French oak and half American oak. Then, it will be inside until the time of bottling.

PRODUCTION: produce less than 3,000 bottles per year.

HARVEST BOTTLED: 2005, 2006 and 2007. TTHE HARVEST 2008 is keep in the calm of our cellar, in the barrels.

Blend: 50% Grenache 50% SAMS (Carignan)

DEGREES: 14.5 º

Aroma and flavour: If you taste this wine, you'll have the sensation of the Priorat in your mouth, having an incredible taste in slate, among other minerals, and forest fruits.

CONDITIONS OF THE HARVEST: PERFECT ITEM maduration. The harvest is gathered during the first hour, which makes it possible to maintain its freshness and aroma characteristics, which can be found for its consumption.

BARREL TIME: 12 MONTHS.

BOTTLE TIME: 6 MONTHS.

SPECIAL CONSIDERATIONS: decanting. We recommend opening the bottle and the wine decanter, an hour before being consumed.

Contains sulphites

divendres, 10 d’abril de 2009

I SI NO TROBEU EL NOSTRE VI...

SI SOU BOTIGUES O RESTAURANTS FEM VENTA DIRECTA. PODEU CONTACTAR AMB NOSALTRES VIA E-MAIL O TELÈFON.

ON ENS PODEU TROBAR...

ON ENS PODEU TROBAR

VINATERIA AGUILÓ
C/MIQUEL BARCELÓ
FALSET

VINOTECA MAYOL
C/BASSA
TORROJA DEL PRIORAT

VICAVA
C/AMPLE
REUS

AGROBOTIGA-COOPERATIVA AGRÍCOLA DE GRATALLOPS
C/PIRÓ S/N
GRATALLOPS



AGROBOTIGA-COOPERATIVA AGRÍCOLA DE LA VILELLA BAIXA
CARRETERA DE LA VILELLA ALTA
LA VILELLA BAIXA



BODEGA FRANK
PLAÇA CATALUNYA
L'HOSPITALET DE L'INFANT

AGROBOTIGA COOPERATIVA AGRÍCOLA DE PRATDIP
PRATDIP

BARNACRIM ACEITE DE OLIVA I PRODUCTOS ARTESANOS
C/SAN JOAQUIM Nº37
SANTA COLOMA DE GRAMANET(bcN)

VINATERIA BONVIURE
C/PIRO 23
Gratallops

THE BACCUS STORE S.C
C/pujada de sant fèlix
girona


VINATERIA LO TROS
c/major 13
Vilalba dels arcs


RESTAURANTS/TURISME RURAL

EL BISTRO

C/L'ERA

MASRIUDOMS


PAS DE L'ASE
CARRETERA A FLIX
GARCIA



CAL COMPTE
CARRER MAJOR
TORROJA DEL PRIORAT


HOTEL L'ABADIA
CARRER MAJOR
TORROJA DEL PRIORAT

RESTAURANT EL PIRÓ
CARRER DEL PIRO 21
GRATALLOPS



PAGINES WEB COM LES DE

VINISSIMUS
http://www.vinissimus.com/es/vinos/tinto/detalle_vino.html?id_vino=pardl07

VINOBODEGA
http://www.vinobodega.net/2009/10/bodega-pardelasses.html

PARDELASSES 2006

FITXA TÈCNICA

CUPATGE: 50% GRANATXA 25% SAMSÓ JOVE 25% SAMSÓ VELL

NOTA DE CATA: CONTÍNUA TENINT UN GRAN GUST A PRIORAT, ÉS A DIR A MINERALS. EL SEU COLOR CONTÍNUA SENT FOSC. DE GUST MOLT SEMBLANT A PARDELASSES 2005, PERÒ CADASCÚ D'ELLS AMB PERSONALITAT PRÒPIA.