diumenge, 4 octubre de 2009

verema 2009

Ja tenim tots els quilos de Pardelasses dintre del celler. Ha estat un any força complicat per les garnatxes, al meu humil parer, un any meravellòs. Un any tardà per a les carinyenes, les quals, estan fermentant amb molta tranquil·litat i sense cap tipus de pujada tèrmica excessiva; en canvi, les garnatxes tenen un pelet menys de color que els altres anys, tot hi així creiem que aquest any ens sorprendran ja que la seva evolució dins de les botes de fermentació es molt pausada, descendeixen de densitat molt a poc a poc.