dijous, 26 de novembre de 2009

la nostra petita col.laboradora


PEL FUTUR DE LA TERRA PER AL FUTUR DELS NOSTRES FILLS
A PARTIR DEL MARÇ DEL 2009 TOTS ELS NOSTRES PRODUCTES TANT VI COM OLI ESTAN CULTIVATS SOTA LES NORMES DEL CONSELL CATALÀ DE LA PRODUCCIÓ ECOLÒGICA. A PARTIR DEL 2011 JA SORTIREM AMB EL SEGELL.
tot i que es encara petiteta fa el que pot per ajudar-nos a collir les nostres olives

dimarts, 17 de novembre de 2009


ARA, ÉS LA BERTA QUI HA FET LA SEVA PRÒPIA INTERPRETACIÓ.

PARDELASSES I L'ART


ENCARA QUE ELS NENS I NENES NO BEUEN ALCOHOL, SI QUE S'ENRECORDEN DEL JORDI I EL SEU VI. MOLTES GRÀCIES, SABINA!

dijous, 12 de novembre de 2009


"PARDELASSES" VA DE FIRES! VAM COMENÇAR PARTICIPANT EN ACTES RELACIONATS AMB EL VI I CONTINUEM .
JA HEM PARTICIPAT EN FIRA MÓRA.

dissabte, 7 de novembre de 2009

BODEGA AIXALÀ I ALCAIT

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como "PARDELASSES", nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no obtendremos la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0'67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

Por último, perdonen que los aspectos en lengua castellana sean limitados, pero tenemos muy poco tiempo para trabajar nuestro blog como sin dudas nos gustaría. Gracias por su colaboración.

tardor


Ara, ha arribat el moment de descansar després d'una bona collita, mentre la terra es regenera i els ceps retiraran la saba, per tal de ser podats i tornar a començar el magnífic procés que la natura ens ofereix any rera any.

dimarts, 3 de novembre de 2009

PARDELASSES I EL TEMPS



El periodista del diari Avui i el semanari El Temps, Joan Nebot, califica Pardelasses com l'essència de Torroja. Què més es pot demanar?