CELLER AIXALÀ I ALCAIT PARDELASSES

pardelasses a la premsa

2011-12-06T11:45:00.000-08:00

QUARTA NIT DE VINS DE TORROJA DEL PRIORAT

2011-07-15T03:05:00.000-07:00

EL PROPER 20 D'AGOST DE 2011 LA POBLACIÓ DE TORROJA DEL PRIORAT CELEBRARÀ COM SEMPRE LA SEVA NIT DE VINS. L'ACTE COMENÇARÀ A 21,30H A LES INSTAL·LACIONS DE LES PISCINES MUNICIPALS.

AQUESTS ENLLAÇOS ET DONARAN INFORMACIÓ SOBRE L'ACTE:

quartanitdevins.blospot.com /// nitdevinstorrojadelpriorat.blospot.com

nota de premsa de l'ajuntament de TORROJA DEL PRIORAT

2011-06-20T14:16:00.000-07:00

COM AJUNTAMENT DE TORROJA DEL PRIORAT CONDEMNEM ENÈRGICAMENT
L'ACTE VANDÀLIC SUCCEÏT AL CELLER TERROIR AL LIMIT, AIXÍ MATEIX MOSTREM
LA NOSTRA SOLIDARITAT AMB AQUEST CELLER I DESITGEM QUE MAI MÉS A NINGÚ
LI PASSI PEL CAP TORNAR A ATEMPTAR CONTRA UN CELLER DE TORROJA DEL
PRIORAT NI DE CAP ALTRE LLOC DEL MÓN. ELS ACTES DE COVARDIA SÓN AQUELLS
QUE NO SON CAPAÇOS DE PARLAR CARA A CARA I ACTUEN CONTRA ELS
INTERESSOS DE LES PERSONES D'AMAGAT.
TERROIR AL LIMIT ÉS UNA EMPRESA DE TORROJA DEL PRIORAT I LA SEVA
COL·LABORACIÓ AMB EL POBLE HA ESTAT PROU SIGNIFICATIVA EN ELS DARRERS
ANYS, PARTICIPANT I COL·LABORANT AMB LES DIFERENTS ASSOCIACIONS DE LA
POBLACIÓ, AIXÍ COM MANTENINT ESTRETES RELACIONS AMB LA RESTA DE
CELLERS DE TORROJA DEL PRIORAT.
Alcalde de torroja del priorat
Jordi aixalà i jansana

endavant i força

2011-06-20T14:08:00.000-07:00

Declaració oficial i nota de premsa

Durant la nit del passat 13 de juny de 2011, a la vil.la de Torroja del Priorat, Espanya, un fet esgarrifós i impensable ha succeït al celler de Terroir al Límit. El pany del celler va ser forçat i s’hi va produir un acte de terrible vandalisme. Els tancaments d’alguns dipòsits van ser oberts i el vi, vessat a terra. El contingut de moltes de les botes del celler va resultar contaminat i, per tant, malmès, per la introducció de sabó industrial.
Els propietaris de Terroir al Límit, Dominik Huber, Eben Sadie i Jaume Sabaté, condemnen amb energia aquest acte inexplicable. No es tracta només d’un assalt directe i dramàtic contra una manera d’entendre la vida, sinó gairebé d’un atac contra la naturalesa mateixa de l’éssser humà, i un crim de dimensions inimaginables. Ens trobem davant de l’expressió d’un acte d’odi o de pur vandalisme? No hi ha cap raó òbvia que se’ns acudeixi i, certament, ningú no ha admès cap responsabilitat o culpabilitat per aquest acte covard de destrucció. El cas està sent investigat pels Mossos d’Esquadra i per les autoritats locals. La Denominació d’Origen Qualificada Priorat oferirà la seva pròpia declaració. El succés ha estat explicat a la Generalitat de Catalunya (INCAVI, Institut Català de la Vinya i el Vi), els laboratoris del qual (a l’Estació de viticultura i enologia de Reus) analitzaran tots els vins del celler. Els vins que hagin resultat contaminats per culpa de l’acció vandàlica (probablement més del 25% de vins conservats en botes) seran eliminats seguint els consells de l’INCAVI. Terroir al Límit va ser creat el 2004 a partir de la unió de dos vins: Dits del Terra de l’Eben Sadie, i Arbossar del Dominik Huber, amb el recolzament del viticultor Jaume Sabaté. Amb rapidesa es va convertir en un dels cellers més respectats i apreciats a Espanya, amb reconeixement i premis tant nacionals com internacionals. Les tres persones que són responsables de les vinyes i del seu vi, amb la mateixa intensitat que declaren la seva commoció per aquest acte odiós i mancat de sentit, volen manifestar la seva determinació de continuar el projecte. Al mateix temps, mostren el seu públic agraïment a tots aquells que els han donat recolzament incondicional des del moment que van conèixer aquest acte sense sentit.

Dominik Huber, Eben Sadie i Jaume Sabaté

DOQ PENEDÈS I DOQ PRIORAT

2011-06-06T10:23:00.001-07:00

EL CELLER SABATÉ I MUR VINATERS, AIXÍ COM EL CELLER AIXALÀ I ALCAIT FAN UN TAST DELS SEUS VINS AL CENTRE SOCIAL "LA CUMPRATIVA" DE SANT LLORENS DEL PENEDÈS.

DOS CELLERS UN POBLE

LA MÀ I LA TERRA DEL NOSTRE FUTUR.

2011-06-06T07:42:00.000-07:00

THE HAND AND THE STONES OF OUR FUTURE.

LA MANO Y LA TIERRA DE NUESTRO FUTURO.

DIE HAND UND LAND DER ZUKUNFT.

2011-04-16T03:57:00.000-07:00

HALLO FREUNDE!!! SIE WILL BESUCHEN NÄCHSTE SOMMER DIE NEUEN CELLAR, HOSPITAL STRASSE Nº30, HERE IN TORROJA DEL PRIORAT.

WE'RE VERY PLEASED TO SHOW OUR NEW-OLD CELLAR

2011-04-16T03:46:00.000-07:00

CELLER AIXALÀ I ALCAIT IS GOING TO OPEN ITS NEW-OLD BUILDING. WE'RE MOVING FROM SABATER I MUR TO OUR OLD CELLAR-RESTAURANT, JORDI AIXALÀ'S FAMILY IS THE OWNER. WE'RE WAITING VERY NERVIOUS!!! YOU WOULD BE WELCOME.

ESTEM MOLT IL·LUSIONATS PER AQUEST NOU PROJECTE

2011-04-16T03:35:00.000-07:00

ENCARA HI HA MOLTA FEINA, PERÒ POC A POC... ESPEREM QUE ENS PUGUEU VISITAR A PARTIR DE L'ESTIU.

2011-04-16T03:29:00.000-07:00

BENVINGUTS PASSEU, PASSEU...

ESTEM COMENÇANT EL TRASLLAT CAP AL NOSTRE PETIT CELLER. ESTÀ SITUAT AL CARRER HOSPITAL Nº30, DE TORROJA. ÉS EL LLOC ON LA FAMÍLIA AIXALÀ I JANSANA HAVIEN TINGUT EL CELLER DEL RESTAURANT.

i diuen que podar no es dur

2011-02-27T11:15:00.000-08:00

el Montsant des de dalt del amitxes

el camí del mas d'en bruno

entrem a podar dins la boira del mas d'en bruno

UNSERE DEUSTCHE BLOG

2011-02-17T11:50:00.000-08:00

Besuch bei Aixalà Alcait (Pardelasses) im März 2009

Wir bleiben in Torroja, werden sozusagen gleich “übergeben” – Dominik begrüßt seinen Freund Jordi Aixalá herzlich. Jordi ist der Bürgermeister von Torroja und macht seit dem Jahrgang 2005 einen eigenen Wein, den Pardelasses. In 2005 begann er mit zwei Barriques, vom 2006er gibt es die doppelte Anzahl, 2007 und 2008 sind in je 7 Fässern. Der vor fünf Jahren restaurierte Keller am Rande des Dorfes wird derzeit noch von zwei anderen Erzeugern mit genutzt, zum Einen Sabaté I Mur, deren Weine Del Tros und Vertical del Tros wir einige Wochen später zur Firazeit entdecken werden – zum Anderen ist noch ein neuer dritter Erzeuger in einem Eckchen, von dem uns Jordi noch nicht einmal den Namen des Projektes sagen kann.

Wir sind die ersten, die den Pardelasses 2007 zu kosten bekommen, der Wein ist noch etwas zu frisch in der Flasche, aber sehr gute Ansätze sind erkennbar. Einige Monate später zur Verkostung in Torroja anlässlich der Fira präsentiert er sich deutlich besser.

Exzellent dagegen zeigt sich bereits jetzt der grade in den Verkauf gekommene 2006er Pardelasses mit seiner üppigen puren und sehr frischen Frucht, leichten Ledernoten, samtenem Tannin und der Torroja Mineralik. Diese allerdings sticht nicht so im Übermaß hervor wie anfänglich beim 2005er, der Wein ist insgesamt harmonischer und trinkiger als jener in dieser frühen Phase. Hinzu kommt ein sehr fairer und korrekter Preis, mit dem er den vergleichbar guten Brogit von Mayol etwas aussticht. Beide Weine haben allerdings in ihrer Klasse ihre Berechtigung, denn sie bringen das
Torroja-Terroir perfekt zur Geltung, ohne gleich im Luxuspreissegment angesiedelt zu sein.

Im Anschluss an die Verkostung bekommen wir eine sehr ausführliche Rundfahrt durch die Weinberge zwischen Torroja, Scala Dei und Gratallops. Wir besuchen einige der insgesamt 9 Parzellen, die Jordi inzwischen gehören, zum Teil ist es alter Familienbesitz, zum Teil sind es später hinzu gekaufte kleine Hänge, die inmitten weitgehend urwüchsiger Natur stehen.

Wir bekommen Reben von 1898 zu sehen, es waren die ersten Stöcke auf amerikanischer Unterlage, die in der Gemarkung Torroja gepflanzt wurden. Wir sehen Weißweinreben in der Parzelle Les Planes, die ihm gehören, deren Trauben er aber ebenso verkauft wie die Trauben aus der Cru-Lage Cami Pesseroles.

Wir besteigen die Lage La Clivella, wo Jordi 1995 bis 1998 seine ersten eigenen Reben gepflanzt hatte und bekommen die insgesamt vier verschiedenen Gesteine zu sehen, die den Hang charakterisieren. Jordi möchte den vor etwas mehr als 10 Jahren terrassierten Häng wieder in einen Costers Hang zurück verwandeln, eine Tendenz, die wir inzwischen häufiger bei den biologisch orientierten Winzern finden. Auch Jordi respektiert die Traditionen, schließlich war bereits der Großvater Traubenbauer in Torroja, er beschreitet den Weg hin zum biologisch erzeugten Wein. Er nimmt sich sehr viel Zeit, uns alles so genau wie möglich zu zeigen, am Liebsten wohl wäre er mit uns in alle neun Parzellen gefahren, aus seinem Gesicht spricht die Liebe zu jedem seiner Rebstöcke, zu jedem seiner Llicorella-Steine und zu seinem Weinkind Pardelasses.

Die Weine Pardelasses 2006 und Pardelasses 2007 kann man auch gern bei mir per Mail oder Telefon bestellen, ich führe sie exklusiv in meiner Prioratführerselektion. (jeweils 19,00 € pro 0,75 l Flasche incl. 19% Mehrwertsteuer. Die Weine sind ganz klassisches Priorat und bestehen nur aus Grenache und Carignan. Sie besitzen für Torroja und darüber hinaus ein sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis.

Und wie die Zufälle so spielen, just in dem Moment, wie ich an diesem Artikel schreibe, klingelt der Postbote und bringt mir ein Paket mit den Musterflaschen des Pardelasses 2008 und des neuen kleineren Weines Destrankis 2009.

Da freue ich mich schon auf eine Verkostung in den nächsten Tagen und bin mir nach den Fassproben vorab recht sicher, dass ich auch bald schon diese Weine anbieten werde.

Die Berichte in meinem Blog von der gemeinsamen Tour mit Frank Korte, der auch hier wieder freundlicherweise wunderbare Fotos zur Verfügung stellte, endet hiermit.

Diese hier ausschnittweise auf dem Blog gezeigten Fotos und viele, viele mehr sind auf den Seiten der Erzeuger und Dörfer in meinem Prioratführer eingearbeitet. Das komplette Tagebuch dieser Tour kann auch als PDF per Mail auf Anfrage gern versendet werden.

Ich hoffe, es ergibt sich mit Frank Korte, dem diese Tour auch viel Spaß gemacht hatte, einmal eine Neuauflage einer gemeinsamen Priorattour. Ich danke ihm an dieser Stelle nochmals für seine kreativen Fotos über das Priorat und einige seiner talentierten Winzer.

PARDELASSES 2009

2011-01-25T11:45:00.000-08:00

gracies a uns companys aquest any l'hem pogut etiqueta tot amb un sol dia

fira de girona

2011-01-25T11:22:00.000-08:00

tot i que treballant anem coneixent país, aquí varem tastar una cervesa torrada artesanal que es diu la moska de girona.Tot i que devots no som de les cerveses us la recomanem ens va encantar

recollint el segon premi de fira mora

2011-01-25T10:49:00.001-08:00

l'Asun recollint el segon premi de fira mora en vins de criança

I CONTINUEM DE FIRES...FIRA DEL FORMATGE A VIELHA

2010-11-28T13:16:00.000-08:00

Los días 5,6,y 7 de Diciembre tendrá lugar la 1ª Feria de Quesos Artesanos de Viella . La exposición se realizará de 11 a 22h ininterrumpidamente en pabellón polideportivo y acogerá a una treintena de expositores procedentes de Cataluña, Aragón, Asturias y Andalucía. Además de la gran cantidad y variedad de quesos artesanos de cabra, oveja y vaca, también se podrá degustar vinos y cavas procedentes de diferentes Denominaciones de Origen (Priorat, Penedés, Rioja, Empordà, Conca de Barbera y Costers de Segre), así como cocas, dulces, mermeladas, mieles, etc.
La feria de Quesos Artesanos de Viella (Valle de Aran) nace con la intención de ser una plataforma de proyección y difusión del sector quesero artesano y convertirse en una feria de referencia en nuestro país tanto para el público en general, como para el profesional y el del sector.
Nuestro objetivo final es potenciar, divulgar y promocionar los excelentes y exquisitos quesos artesanos que se elaboran en la actualidad, muchos de ellos desconocidos por el público y concienciar a éste que detrás de cada queso hay unas personas, un pasto, un rebaño, una cultura concreta y sobretodo una técnica y un modo de hacer las cosas con mucho trabajo, esfuerzo, dedicación, y mucho amor. Cada queso es diferente y cada queso es fruto de una pasión llevada a cabo con total esmero.
La entrada al recinto es gratuita y el visitante puede adquirir un tiquete degustación con 7 catas diferentes de cualquiera de los productos que se exponen. Además, durante el transcurso de la feriase ofrecen catas guiadas a grupos reducidos de entre 10 a 15 personas tanto de quesos como de vinos cómo de cavas.

Horarios de las catas guiadas:

Dia 5: 12h Cata guiada de quesos.
(impartidas por Natalia Nicolau y Laia Pont, expertas en quesos)
1h Cata guiada de Vinos
(D.O. Empordà, bodegas Sais)
-----------------
5h Cata guiada de Vinos
(D.O. Priorat, bodegas Aixalà-Alcait )
6h Cata guiada de Cava
(D.O. Penedés, cavas Bolet, Ecològico)
7h Cata guiada de quesos
(impartidas por Natalia Nicolau i Laia Pont, expertas en quesos)
8h Cata guiada de vinos
(D.O. Costers de Segre, bodegas Vila Corona)

Dia 6: 12h Cata guiada de quesos.
(impartida por Natalia Nicolau y Laia Pont, expertas en quesos)
1h Cata guiada de Vinos
(D.O.Conca de Barberà , bodegas Vega)
-------------------
5h Cata guiada de Vinos
(D.O. Montsant, bodegas Nadal Etim )
6h Cata guiada de Cava
(D.O. Penedés, cavas Mas Tinell)
7h Cata guiada de quesos
(impartida por Natalia Nicolau i Laia Pont, expertas en quesos)
8h Cata guiada de vinos
(D.O. Empordà, bodegas Sais)

Dia 7: 12h Cata guiada de quesos.
(impartida por Natalia Nicolau y Laia Pont)
1h Cata guiada de Vinos
(D.O. Montsant, bodegas Nadal Etim)
--------------------
5h Cata guiada de Vinos
(D.O. Priorat, bodegas Aixalà-Alcait )
6h Cata guiada de Cava
(D.O. Penedés, cavas Bolet, Ecològico y Mas Tinell)
7h Cata guiada de quesos
(impartida por Natalia Nicolau i Laia Pont)
8h Cata guiada de vinos
(D.O. Conca de Barbera , Eva Vegeixola)

TORSTEM ENS DEMANA TRADUIR LA SEVA NOTA

2010-11-18T10:45:00.000-08:00

El nostre amic d' Alemanya, Torsten Hammer- que va escriure un CD-Guia sobre més de 120 productors de vins del Priorat, en Alemany i Anglès i que també distribueix els anys 2006 i 2007 Pardelasses en països de parla alemanya - convida a participar en una classe molt especial de la degustació vertical de Pardelasses 2005, 2006 i 2007.

El divendres 19 al diumenge 21de novembre convida als amants del vi de diversos llocs a obrir una, dues o tres d'aquestes ampolles per provar aquests vins a casa seva i parlar d'ells a través d'Internet.

Aquest tipus de degustació anomenada "Gemeinsame Flasche" (al costat ampolla borratxa) és una idea d'alguns winefreaks de parla alemanya, que són membres del Fòrum de Discussió per damunt de vi.

Així pot seguir aquest esdeveniment en dues línies de discussió:

Acaba d'obrir la discussió en Talk per damunt de vi:
http://www.talk-about-wine.de/topic.asp?TOPIC_ID=5955

El bloc de Hammer Torsten:
http://www.torsten-hammer-priorat-guide.com/blog/derpriorathammer/

on també hi ha un primer article sobre l'anunci de degustació:
http://www.torsten-hammer-priorat-guide.com/blog/derpriorathammer/?p=796

En el dia de la degustació que s'obre un tema sobre la degustació de cada dia.

Per què no llegir sobre això - amb una ampolla de vi Pardelasses o més ... - i potser escriure un comentari ...

SEGON CLASSIFICAT EN VINS DE CRIANÇA A FIRA MÓRA 2010

2010-11-17T11:34:00.000-08:00

COM JA SABEU INTENTEM PROMOCIONAR-NOS, AIXÍ QUE ESTEM FENT FIRES I DONANT A CONÉIXER ELS NOSTRES VINS. HEM ESTAT: 17 D'OCTUBRE TORRELLES, 21 AL 24 D'OCTUBRE FIRA MÓRA, DEL 22 AL 24 FIRA TOTMERCAT CARCELONA, DEL 28 D'OCTUBRE A L'1 DE NOVEMBRE LA FIRA MULTISECTORIAL DE GIRONA (FESTES DE SANT NARCÍS), DEL 12 AL 14 DE NOVEMBRE FIRA TAST A GIRONA I TAMBÉ, ESTAREM A FIRA DE NADAL DE VALLS ELS DIES 18 I 19 DE DESEMBRE... I SAP SI ENCARA HAUREM DE FER ALGUNA FIRA MÉS ABANS DE COMENÇAR LA DURA FEINA DEL PODAR AL GENER.

2010-11-17T11:31:00.001-08:00

http://www.talk-about-wine.de/topic.asp?TOPIC_ID=5955

tast vertical "PARDELASSES"

2010-11-17T11:16:00.000-08:00

Visca les noves tecnologies! Gràcies a elles del 19 al 21 de novembre hi haurà un tast vertical de Pardelasses 2005, 06 i 07, l'intercanvi d'impressions i opinions es faran a través de la pàgina web talking about wine. Aquesta idea ha sorgit del nostre amic Torsten Hammer, qui dirigirà aquest tast. En aquest blog teneu l'enllaç de contacte per si voleu participar, això si us haureu d'atrevir a fer-ho en anglès o/i alemany.

fira de tot cat

2010-06-24T09:20:00.000-07:00

DE TOT CAT

2010-05-08T12:51:00.000-07:00

Per tots aquells que el primer cap de setmana de juny estigueu per Girona i/o rodalies, us recordem que tindrem estant a la fira "De tot Cat", on podreu adquirir els nostres productes i/o informar-vos sobre ells. I com no gaudir dels nostres vins. Fins aviat!

despres de la pluja

2010-05-02T12:02:00.000-07:00

comença un nou any

2010-04-30T12:52:00.000-07:00

encara no hem acabat la primera passada amb l'intercep i ja
ens toca ensofrar llaurar i comença a esporgar
la terra també te les seves petites temporades de estres i
els seus moments de tranquil.litat admirant la seves ganes de brotar

PARDELASSES LERNT DEUTSCH

2010-03-08T08:52:00.000-08:00

PARDELASSES ist es eine PRIORAT DOC WEIN MIT BEZUG IN DEUTSCHLAND. Wir freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit mit Ihnen.

la nostra petita apren a caminar entre serments i llicorell

2010-02-08T15:15:00.000-08:00

gracies a tota la family verema 2009

2010-02-08T14:08:00.000-08:00

i els que no surten a les fotos:Roger, Heura, Inma, Mireia, Jordi, Esteve, Dídac, Quimet i Miquelet
les 2 millors de casa meva i la meva fillola Júlia.
la Rosa no pots fer mai una bona foto
Jordi i la nostra vermadora cangur "Raquel"
Pere Ramon i Jaume Jansana
com curren
Jordi i la super neboda Júlia.

2010-02-08T13:45:00.001-08:00

... Y SEGUIREMOS TRABAJANDO!

2009-12-26T11:40:00.000-08:00

POCO A POCO, PARDELASSES VA CREÁNDOSE UN LUGAR EN EL DURO PRIORAT.
LA COSECHA 2005, NOS LA QUITARON DE LAS MANOS. CLARO, QUE SOLO SE EMBOTELLARON MENOS DE 1000 BOTELLAS.
LA COSECHA 2006, YA NO ESTÁ A LA VENTA! TAMBIÉN LA TENEMOS TODA AGOTADA EN BODEGA.
LA COSECHA 2007, ES LA QUE AHORA MISMO ESTÁ PISANDO FUERTE! EN POCOS MESES SE HA VENDIDO CASI LA MITAD DE LAS TRES MIL BOTELLAS PRODUCIDAS.
LA COSECHA 2008, SE EMBOTELLÓ EL PASADO 19 DE DICIEMBRE DE 2009, SERÁ EL PRÓXIMO OTOÑO CUANDO SE PONGA A LA VENTA.
LA COSECHA 2009, YA ESTÁ DENTRO DE LAS BARRICAS, ESPERANDO!

AND WE'RE WORKING ON!

THE HARVEST 2005: IT HAS BEEN FINISHED VERY, VERY QUICKLY!
THE HARVEST 2006: IT ISN'T FOR SELL! THERE ONLY SOME BOTTLES IN A FEW CELLARS!
THE HARVEST 2007; IT IS GOING VERY WELL. IN FEW MONTHS WE HAVE SELLED MORE THAN 1400 BOTTLES AND IT PROMISES...
THE HARVEST 2008: IT WAS BOTTLED THE 19TH DECEMBER 2009, WE SELL IT THE NEXT AUTUMN.
THE HARVEST 2009: IT'S QUIET IN OUR CELLAR, WAITING!

2008 pardelasses

2009-12-19T11:27:00.000-08:00

RECUPERAT EL MATEIX DIA A REUS:tot i que uns fills de sa mare per no dir més ens han robat el cotxe mentre estàvem embotellant la collita 2008.espero trobar-lo i a sobre els molt.....portaven caixes de vi al maleter es que......
VINGA DEIXEM ESTAR LES COSES DOLENTES HI ANEM A LES POSITIVES EL 2008 COMENÇA EL PROCÉS DE CRIANÇA A L'AMPOLLA.

vista general clivelles nevada 2009

2009-12-14T12:06:00.000-08:00

pla de dalt de les clivelles

2009-12-14T11:59:00.000-08:00

ja ha arribat la primera nevada una mica avançada pro molt xula

la nostra petita col.laboradora

2009-11-26T13:11:00.000-08:00

PEL FUTUR DE LA TERRA PER AL FUTUR DELS NOSTRES FILLS
A PARTIR DEL MARÇ DEL 2009 TOTS ELS NOSTRES PRODUCTES TANT VI COM OLI ESTAN CULTIVATS SOTA LES NORMES DEL CONSELL CATALÀ DE LA PRODUCCIÓ ECOLÒGICA. A PARTIR DEL 2011 JA SORTIREM AMB EL SEGELL.
tot i que es encara petiteta fa el que pot per ajudar-nos a collir les nostres olives

2009-11-17T07:36:00.000-08:00

ARA, ÉS LA BERTA QUI HA FET LA SEVA PRÒPIA INTERPRETACIÓ.

PARDELASSES I L'ART

2009-11-17T07:23:00.000-08:00

ENCARA QUE ELS NENS I NENES NO BEUEN ALCOHOL, SI QUE S'ENRECORDEN DEL JORDI I EL SEU VI. MOLTES GRÀCIES, SABINA!

2009-11-12T03:50:00.000-08:00

"PARDELASSES" VA DE FIRES! VAM COMENÇAR PARTICIPANT EN ACTES RELACIONATS AMB EL VI I CONTINUEM .

JA HEM PARTICIPAT EN FIRA MÓRA.

BODEGA AIXALÀ I ALCAIT

2009-11-07T07:23:00.000-08:00

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como "PARDELASSES", nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no obtendremos la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0'67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

Por último, perdonen que los aspectos en lengua castellana sean limitados, pero tenemos muy poco tiempo para trabajar nuestro blog como sin dudas nos gustaría. Gracias por su colaboración.

tardor

2009-11-07T01:52:00.000-08:00

Ara, ha arribat el moment de descansar després d'una bona collita, mentre la terra es regenera i els ceps retiraran la saba, per tal de ser podats i tornar a començar el magnífic procés que la natura ens ofereix any rera any.

PARDELASSES I EL TEMPS

2009-11-03T04:32:00.000-08:00

El periodista del diari Avui i el semanari El Temps, Joan Nebot, califica Pardelasses com l'essència de Torroja. Què més es pot demanar?

CARIYENES PARDELASSES 2009

2009-10-06T11:49:00.000-07:00

encara els hi falta un pelet, però això promet! ja tenen un bon color!

TRENCANT EL BARRET DE LES CARINYENES

2009-10-06T10:20:00.000-07:00

verema 2009

2009-10-04T13:39:00.000-07:00

Ja tenim tots els quilos de Pardelasses dintre del celler. Ha estat un any força complicat per les garnatxes, al meu humil parer, un any meravellòs. Un any tardà per a les carinyenes, les quals, estan fermentant amb molta tranquil·litat i sense cap tipus de pujada tèrmica excessiva; en canvi, les garnatxes tenen un pelet menys de color que els altres anys, tot hi així creiem que aquest any ens sorprendran ja que la seva evolució dins de les botes de fermentació es molt pausada, descendeixen de densitat molt a poc a poc.

2009-07-26T08:17:00.000-07:00

El nostre fidel però, atrutinat tractor oruga que ens ha ajudat des del 1998 a adequar i a plantar totes les nostres finques.

2009-07-26T08:11:00.000-07:00

L'Alzina visita els seus nous ceps, que algun dia vermarà, encara que no sap la que l'espera.

2009-07-26T07:56:00.000-07:00

Aquesta és l'última finca que la família Aixalà-Alcait ha preparat pel conreu de nous ceps. Esperem que d'aquí surti algun dia un nou vi.

2009-06-07T05:10:00.000-07:00

PARDELASSES

ORIGIN OF THE HARVEST: Torroja del Priorat. Amitgers and Pardelasses are two propierties of the family Aixalà Jansana, the second one gives name to our wine, where we obtain the Grenache, less than 25 years and the Samson (Cariñena), the oldest vineyard. All the vineyards are in the heart of the appellation of origin qualified Priorat.

PROPERTIES: Amitgers/ Pardelasses. Llicorella is the most popular stone in our county, the altitude is 387m. (5 Polígon plot 114) of Torroja del Priorat.
Clivelles: many lands at the top of all land, in the middle Ferral.
Al coster de l’Alzina: At the cost of oak, there are blue stone, the same stone that we can find in the streets of the town. Altitude of 339m. (3 Polígono parcel 38) from Torroja del Priorat.

Treatment: non-aggressive. Our vineyards are not working with aggressive treatments. We only use sulfur powder, copper sulphate and the worm bacilo lus (The three products used in organic farming). Two soil tillage to respect the traditions of our ancient ancestors, based on the moon and temperatures. Fertilizers in the soil year if we do not sheep.

TOWN OF PREPARATION: Torroja del Priorat. The shortest distance between the vineyards and the winery that favors the harvest comes in optimal conditions, the key to obtaining good wine.

CELLAR: Once the grapes reach the winery is placed in French oak barrels, in which the temperature gets to be higher, without yeast, enzymes or other added activator. When, the fermentation Massera is right, we leave for 21 days and then go to the our boots half French oak and half American oak. Then, it will be inside until the time of bottling.

PRODUCTION: produce less than 3,000 bottles per year.

HARVEST BOTTLED: 2005, 2006 and 2007. TTHE HARVEST 2008 is keep in the calm of our cellar, in the barrels.

Blend: 50% Grenache 50% SAMS (Carignan)

DEGREES: 14.5 º

Aroma and flavour: If you taste this wine, you'll have the sensation of the Priorat in your mouth, having an incredible taste in slate, among other minerals, and forest fruits.

CONDITIONS OF THE HARVEST: PERFECT ITEM maduration. The harvest is gathered during the first hour, which makes it possible to maintain its freshness and aroma characteristics, which can be found for its consumption.

BARREL TIME: 12 MONTHS.

BOTTLE TIME: 6 MONTHS.

SPECIAL CONSIDERATIONS: decanting. We recommend opening the bottle and the wine decanter, an hour before being consumed.

Contains sulphites

I SI NO TROBEU EL NOSTRE VI...

2009-04-10T07:48:00.001-07:00

SI SOU BOTIGUES O RESTAURANTS FEM VENTA DIRECTA. PODEU CONTACTAR AMB NOSALTRES VIA E-MAIL O TELÈFON.

ON ENS PODEU TROBAR...

2009-04-10T07:33:00.000-07:00

ON ENS PODEU TROBAR

VINATERIA AGUILÓ
C/MIQUEL BARCELÓ
FALSET

VINOTECA MAYOL
C/BASSA
TORROJA DEL PRIORAT

VICAVA
C/AMPLE
REUS

AGROBOTIGA-COOPERATIVA AGRÍCOLA DE GRATALLOPS
C/PIRÓ S/N
GRATALLOPS

AGROBOTIGA-COOPERATIVA AGRÍCOLA DE LA VILELLA BAIXA
CARRETERA DE LA VILELLA ALTA
LA VILELLA BAIXA

BODEGA FRANK
PLAÇA CATALUNYA
L'HOSPITALET DE L'INFANT

AGROBOTIGA COOPERATIVA AGRÍCOLA DE PRATDIP
PRATDIP

BARNACRIM ACEITE DE OLIVA I PRODUCTOS ARTESANOS
C/SAN JOAQUIM Nº37
SANTA COLOMA DE GRAMANET(bcN)

VINATERIA BONVIURE
C/PIRO 23
Gratallops

THE BACCUS STORE S.C
C/pujada de sant fèlix
girona

VINATERIA LO TROS
c/major 13
Vilalba dels arcs

RESTAURANTS/TURISME RURAL

EL BISTRO

C/L'ERA

MASRIUDOMS

PAS DE L'ASE
CARRETERA A FLIX
GARCIA

CAL COMPTE
CARRER MAJOR
TORROJA DEL PRIORAT

HOTEL L'ABADIA
CARRER MAJOR
TORROJA DEL PRIORAT

RESTAURANT EL PIRÓ
CARRER DEL PIRO 21
GRATALLOPS

PAGINES WEB COM LES DE

VINISSIMUS
http://www.vinissimus.com/es/vinos/tinto/detalle_vino.html?id_vino=pardl07

VINOBODEGA
http://www.vinobodega.net/2009/10/bodega-pardelasses.html

PARDELASSES 2006

2009-04-10T07:26:00.000-07:00

FITXA TÈCNICA

CUPATGE: 50% GRANATXA 25% SAMSÓ JOVE 25% SAMSÓ VELL

NOTA DE CATA: CONTÍNUA TENINT UN GRAN GUST A PRIORAT, ÉS A DIR A MINERALS. EL SEU COLOR CONTÍNUA SENT FOSC. DE GUST MOLT SEMBLANT A PARDELASSES 2005, PERÒ CADASCÚ D'ELLS AMB PERSONALITAT PRÒPIA.

ACTES EN QUÈ PARTICIPA PARDELASSES

2008-08-23T23:29:00.000-07:00

DIUMENGE, 3 DE MAIG DE 2009

Amb motiu de la fira del vi de Falset, a Torroja de Priorat es farà una cata de vins, tots ells són de la nostra població. Encara sou a temps de participar-hi!

FESTES MAJORS DE TORROJA DEL PRIORAT

Col·laborem econòmicament i oferint uns lots de vi amb les festes de la nostra localitat.

TROBADA DE PUNTAIRES DE TORROJA DEL PRIORAT
El nostre celler cada any ofereix uns lots de vi de diferents collites, per aquest esdeveniment que se celebra a Torroja cada any al mes de setembre.

PRIMERA NIT DELS VINS DE TORROJA DEL PRIORAT

El dissabte dia 23 d'agost de 2008 es va celebrar el primer tast de vins de Torroja del Priorat. Els visitants van tenir l'oportunitat de degustar els onze vins elaborats a la població pel preu simbòlic de dos euros, trobant des dels vins amb més tradició fins als més innovadors i joves, respectant sempre les característiques dels Priorats. Seguidament, es va fer un concurs de tast, en el qual s'havien d'endivinar quin era cadascun.

PARDELASSES 2006

2008-07-23T07:34:00.000-07:00

PARDELASSES IS RIGHT. TASTE IT! IF YOU ARE A PRIORAT WINE AMATEUR, YOU CAN VISIT OUR GRAPPEYARDS AND CELLER. IT COULD BE A NICE EXPERIENCE.
pardelasses@gmail.com

SI ETS UN AMANT DELS VINS DEL PRIORAT I T'AGRADARIA VISITAR LES NOSTRES VINYES I BODEGA, CONTACTA AMB NOSALTRES. POT SER UNA GRAN EXPERIÈNCIA.

pardelasses@gmail.com

CA L'ESTEVE

2007-07-24T03:41:00.000-07:00

Ca l'Esteve és la casa de pagès a carrec també, del Jordi Aixalà . A més a més de gaudir del nostre vi, podrà contemplar unes vistes envjables del cor del Priorat i visita les nostres vinyes previa petició amb antelació.

Disposem de places fins a vuit persones i restem oberts tot l'any.

calestevetorroja@hotmail.com

OPINIONS

2007-07-23T06:20:00.000-07:00

TALK ABOUT WINES
http://torsten-hammer-priorat-guide.com/blog/derpriorathammer/?p=5

MORE OPINIONS
http://envinats.blogspot.com/2009/03/montsant.html

QUÈ ÉS PARDELASSES?

2007-07-23T05:51:00.001-07:00

Pardelasses és un vi, extret de dos finques propietat de la família Aixalà-Alcait.

Aquest vi rep el nom d'una de les finques, que significa partida dels ases, a causa de la dificultat que presenta el seu accès, per la gran quantitat de pedres i la seva gran inclinació.

FITXA TÈCNICA DE PARDELASSES 2005

2007-07-23T05:38:00.000-07:00

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES:COLLITA 2005

CUPATGE: 50% garnatxa, 25% samsó jove i 50% samsó vell (carinyena)
NOTA DE CATA: És un vi amb personalitat pròpia, ideal pels amants dels Priorats, ja que beure Pardelasses és sentir el gust de la licorella amb un gust suau a Priorat.
PREU VENTA AL PÚBLIC: 12 Euros.
RECOMENACIONS: Beure a temperatura ambient, ideal, en ocasions especials.

PARDELASSES

2007-07-23T05:16:00.000-07:00

Torroja del Priorat és la població on viu la família Aixalà i Alcait.

En 1994, es fa carrec de les vinyes que des de feia generacions havien estat propietat de la seva família.

La collita de 2005 va ser la més especial, ja que és la primera vegada, que part del seu raïm serà comercialitzat i elaborat per ells mateixos, neixent així "PARDELASSES". A partir d'aquí vindran noves collites de "Pardelasses", cuidant el gust per una feïna ben feta.

En aquest moment tenim la collita 2005 esgotada.

Collita 2006 ESGOTAT A CELLER.

Collita 2007 en ampolla, a la venda.

Collita 2008 en barriques, al celler.